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Santiago, Chile
FAQ
El tequila es un tipo de mezcal elaborado únicamente con agave azul y en regiones específicas de México. El mezcal, en cambio, puede producirse con distintas variedades de agave y conserva métodos más artesanales y tradiciónales, lo que le da una mayor diversidad de aromas y sabores.
Palenques trae a Chile marcas seleccionadas de agave con agaves seleccionados como espadín, tobalá y tepeztate, entre otros. Cada agave aporta un carácter distinto: desde notas suaves y frutales, hasta perfiles más complejos y ahumados.
“Artesanal” y “ancestral” son categorías oficiales del Consejo Regulador del Mezcal. Indican que el proceso de producción respeta técnicas tradicionales: cocción en hornos de piedra, molienda en tahona, fermentación natural y destilación en cobre o barro. Eso garantiza autenticidad y calidad en cada gota.
Nuestros mezcales tienen entre 45% y 50% de volumen alcohólico, lo que resalta el carácter del agave sin perder suavidad. Sin dejar de mencionar que en la mayoría de las comunidades mezclaras el ajuste alcohólico reconoce entre los 45% a los 55% alc.vol. como un mezcal de buena calidad.
La mejor forma es disfrutarlo solo, a temperatura ambiente, en un vaso pequeño (veladora o caballito). También es excelente para coctelería de autor y marida perfecto con chocolates, quesos o platillos típicos mexicanos.
El sotol es una bebida alcohólica tradicional del norte de México, destilada a partir de la planta Dasylirion o “sereque”, usada por el pueblo rarámuri desde hace más de 800 años. Su destilación moderna fue introducida por los españoles. Desde 2002, el sotol cuenta con denominación de origen y está regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM-159-SCFI-2004.
Nuestros mezcales y destilados de agave tradicionales, cuentan con número de lote, holograma oficial y certificación del CRM (Consejo Regulador del Mezcal). Además, compartimos con orgullo la historia de cada maestro mezcalero y la comunidad donde se produce en nuestro servicio de mezcaleadas (catas/degustaciones).
Sí, realizamos envíos a todo Chile. El valor del despacho y tiempo de entrega depende de la zona, pero en promedio son entre 2 y 5 días hábiles dentro del país.
Disponemos de botellas de 750 ml para consumo personal, familiar o profesional, y de 50 ml ideales para regalar o descubrir nuevos perfiles de agave.
Puedes pagar con tarjetas de crédito, débito, transferencias y métodos digitales seguros.
Sí. Contamos con precios mayoristas por caja y apoyo a bares, restaurantes y distribuidores con material de capacitación, fichas técnicas y experiencias de cata para sus clientes.
El destilado de pulque es una bebida alcohólica mexicana elaborada a partir del aguamiel del maguey. De origen prehispánico, su destilación se recupera hoy para conservar su sabor ancestral. Se produce principalmente en el centro de México y también se le conoce como komil.